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茶葉殺青機

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茶葉殺青機

殺青主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,防止烘干過程中變色,同時散發青臭味,促進良好香氣的形成。茶葉殺青機械多采用微波殺青機、滾筒殺青機和燃氣炒青機。1茶葉殺青機類別1.微波殺青機 微波殺青設備是一種新型的殺青設備,殺青速度快、效率高、效果好。在殺青的同時,還可以除去約10%的鮮葉水分。微波殺青機的原理主要是利用迅速升溫來鈍化鮮葉的的活性氧化酶,抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化,防止在后續烘干過程中發生色澤嚴重改變,同時揮發鮮葉的腥草味,詳細內容>>
茶葉殺青機


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